一看，二照，三掂，四捏。

        一看就是看梭子蟹的成色。

        如果全身上下都是白色的，那么说明梭子蟹的肉质非常肥美的，因为营养已经均衡吸收了。

        二照就是对着光照一照，仔细看蟹壳两角俗称到角的颜色，有微微的红色则表示膏肥。

        至于怎么判断蟹肥蟹瘦，则可以看肚脐眼三角有没有饱满的紫红色和丰满程度。

        三是用手掂。

        这就跟挑柚子一样。

        沉的好。

        不过你们如果没有黄涛那样的功夫能区别出2，30克，那就直接略过。

        在轻轻掂的时候，没有蟹脚脱落的现象，那就说明这螃蟹的质量是上乘的。

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